Mangimi Di Pasquale
La Mangimi Di Pasquale s.r.l. è un’azienda storica nel panorama dei mangimifici siciliani, nasce infatti nel 1971, ad Avola (SR) e ha sempre costantemente investito in soluzioni e macchinari al passo con i tempi, compresa la nuova recentissima rivoluzione industriale 4.0.
Nell’ultima decade, fra l’altro, si è impegnata in importanti progetti di ricerca volti a valorizzare i sottoprodotti del settore agro-industriale regionale. Ha partecipato attivamente al progetto Bio4Bio (valorizzazione dei sottoprodotti degli agrumi e della sansa di oliva) del distretto AgroBioPesca, al progetto SAVE dell’università di Messina (valorizzazione dello scarto di ortofrutta).
Attualmente è l’azienda capofila del progetto Biotrak da cui conta di riuscire a sviluppare e mettere a punto una serie di formulati per bovini da carne e bovini da latte con fini commerciali.
CoRFilCarni
Il Consorzio di Ricerca Filiera Carni e Agroalimentare quale ente strumentale della Regione Siciliana è stato istituito nel 2001 perseguendo l’obiettivo della produzione e della qualità delle carni e dell’agroalimentare, promuove la tracciabilità dell’intero ciclo produttivo, il sistema delle certificazioni e la qualità dei prodotti per garantire la sicurezza alimentare ed il consumatore.
Grazie all’attività svolta dai laboratori di analisi e di ricerca accreditati Accredia, il CoRFilCarni offre un sistema integrato di filiera dai campi alla tavola.
Il CoRFilCarni è ente di certificazione accreditato Accredia per le certificazioni di prodotto e di processo ed è organismo di controllo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per i marchi di qualità (DOP, IGP) e per l’Etichettatura Facoltativa delle Carni, unico ente regionale autorizzato a certificare a Marchio QS garantito dalla Regione Siciliana, approvato dall’Unione Europea e rilasciato dall’assessorato dell’agricoltura dello sviluppo rurale e della pesca mediterranea della regione Siciliana.
Il CoRFilCarni è iscritto all’Anagrafe Nazionale della Ricerca e svolge attività di ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico nell’ambito dei finanziamenti regionali, nazionali comunitari, anche con la formazione per l’inserimento dei giovani nelle imprese e negli enti.
Il Consorzio, ha come elemento di riferimento la produzione degli alimenti per gli animali finalizzati a migliorare la qualità delle produzioni agroalimentari con particolare riguardo alle carni ed ai derivati, con attenzione al sistema dell’allevamento Siciliano che comprende anche la salvaguardia delle razze autoctone.
Certiceq
CertyCeq srl nasce come Organismo di Certificazione nel settembre del 2004 per volontà di un gruppo di professionisti con ventennale esperienza nel settore che hanno ritenuto che l’impresa debba avere come valore aggiunto la certificazione, che costituisce anche indice di volontà di miglioramento continuo. Più in generale, CertyCeq srl punta oggi a promuovere la cultura della Certificazione contribuendo allo sviluppo e alla valutazione di sistemi e processi conformi alle Norme di riferimento.
Per maggiori info visita il sito https://www.certyceq.it.
Olio Consoli
Dalla fondazione, nel 1960, la famiglia Consoli è impegnata nella produzione dell’Oro verde di Sicilia, attraverso un processo produttivo che estrae l’olio extravergine d’oliva senza scarti di lavorazione. Infatti, con l’alternarsi delle generazioni, anche l’azienda si è rinnovata, sostituendo le antiche macine in pietra lavica con le moderne macchine a ciclo continuo, che permettono l’estrazione dell’olio a freddo con tecnica a 2 fasi, in modo da ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità. Inoltre, il frantoio Consoli utilizza solo energia da fonti rinnovabili e combustibile ecologico ricavato dal nocciolino delle olive.
Per maggiori info visita il sito https://www.olioconsoli.com
Natura e Qualita’
La Società Agricola Natura & Qualità è stata costituita a Maggio 2015 ed ha sede a Ragusa. I soci attuali sono la Progetto Natura Società Cooperativa agricola e il Gruppo Grifo Agroalimentare sac. La società ha per oggetto l’esercizio esclusivo delle attività agricole previste dall’art. 2135 del codice civile e svolge la seguente attività: raccolta, manipolazione, trasformazione, valorizzazione dei prodotti agricoli e, in particolare, dei prodotti lattiero – caseari; produzione e vendita, dei prodotti caseari, latte fresco e latte UHT con i marchi “Ragusa Latte” e Isola del Sole”.
Link:
https://www.ragusalatte.com/
https://www.progettonaturaformaggi.com/
https://www.gruppogrifo.it/
Università degli Studi di Messina
L’Università di Messina, con il Dipartimento di Scienze Veterinarie, si presenta, nella sua configurazione funzionale generale, come struttura operativa diretta e immediatamente collegata alle esigenze del territorio, proponendosi, pertanto, quale attuatore di programmi e progetti di ricerca in risposta alle richieste avanzate dalle PMI operanti nel settore zootecnico ed agroalimentare. L’attività di ricerca è volta principalmente allo studio e al miglioramento delle performance produttive anche con l’impiego di sostanze nutraceutiche e recupero a fini mangimistici per l’alimentazione animale dei sottoprodotti industriali. Azioni a sostegno delle imprese hanno prodotto processi industriali con messa a punto di mangimi integrati con additivi naturali nell’alimentazione degli animali da reddito con riferimento agli effetti sulla composizione chimica e nutrizionale del latte e derivati. Il miglioramento del profilo dietetico-nutrizionale delle produzioni animali ha riguardato l’impiego di tecniche analitiche altamente sofisticate, quali la SPME e la gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa, per lo studio della componente aromatica di prodotti stagionati nell’ottica della caratterizzazione e della tracciabilità di prodotto. Per quanto riguarda il settore della mangimistica l’esperienza riguarda lo studio delle caratteristiche chimiche delle materie prime, lo sviluppo di formulazioni specifiche ad alto rendimento, il supporto scientifico nell’ambito dell’ottimizzazione di nuovi processi di produzione e l’approfondimento di varie possibili alternative alle fonti proteiche convenzionali.
Le capacità operative con esperienze gestionali hanno riguardato progetti industriali finalizzati anche a mettere a punto protocolli operativi per la certificazione dei prodotti anche nell’ambito degli allevamenti industriali e in quello dell’industria mangimistica. L’impegno si è rivolto alla gestione di piani progetti di innovazione industriale volti al miglioramento delle produzioni sia in un ottica di qualità dei prodotti che di efficienza delle produzioni. Si sono inoltre realizzati e coordinati progetti di ammodernamento strutturale degli impianti industriali (mangimistica, lavorazione carni, ecc) e di sviluppo di nuovi prodotti (mangimi con certificazione di prodotti ed integratori), processi (filiera carne e latte, ecc) e tecnologie (genetica per la tracciabilità).
Link utili:
https://www.unime.it/it/ricerca/progetti-finanziati/progetti-po-fesr-azione-115
https://www.unime.it/it/dipartimenti/vet
Universita degli Studi di Catania
L’Università degli Studi di Catania partecipa al progetto BioTrak con due dipartimenti: il Dipartimento di Ingegneria Elettrica Elettronica e Informatica (DIEEI) e Il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A).
Il DIEEI è stato istituito nel 2010 a seguito dell’unione di due Dipartimenti dell’ex Facoltà di Ingegneria, il Dipartimento di Ingegneria Elettrica Elettronica e dei Sistemi (DIEES) ed il Dipartimento di Ingegneria Informatica e delle Telecomunicazioni (DIIT), e svolge attività didattica e di ricerca nei settori dell’ingegneria industriale e dell’informazione. I gruppi di ricerca del Dipartimento hanno competenze scientifiche riconosciute a livello internazionale e comprovate da numerose pubblicazioni sulle migliori riviste e conferenze scientifiche internazionali indicizzate su SCOPUS ed ISI-WEB of SCIENCE, e vantano numerose collaborazioni industriali e scientifiche, e un’ampia partecipazione a progetti di ricerca nazionali ed internazionali. Il DIEEI ha al suo attivo un numero molto elevato di progetti di ricerca finanziati: si tratta di progetti Europei (VII Programma Quadro, altre iniziative), Nazionali (PON, PRIN, etc.) e regionali (POR). E’ attualmente coinvolto nel progetto “BioTrak” poiché è stato tra i primi dipartimenti universitari a promuovere l’utilizzo di tecniche genomiche per la caratterizzazione dei prodotti agroalimentari (è stato l’EPR di riferimento nel progetto “AgroTra” finanziato dal precedente POR). Possiede inoltre importanti competenze nel settore della bioinformatica e nello studio dei dati con tecniche di deep learning, nel campo delle tecnologie IoT e sui sistemi web che rivestono un ruolo importante nella tracciabilità elettronica dei prodotti e nella realizzazione di sistemi informativi accessibili sia da dispositivi fissi che mobili.
Il Di3A, attivo dal novembre 2014, ha la missione di produrre ricerca scientifica di alta qualità e di elevato impatto sociale ed economico, nonchè di organizzare corsi di studio e altre attività didattiche con contenuti e obiettivi formativi fortemente innovativi e disegnati per rispondere alle attuali esigenze della società e del mercato del lavoro, con particolare riferimento agli ambiti delle produzioni agricole e alimentari e della tutela dell’ambiente nel Bacino del Mediterraneo.
I ricercatori del Di3A intrattengono relazioni scientifiche con diverse università italiane e straniere, con numerosi enti di ricerca nazionali ed internazionali, riuscendo anche ad attrarre finanziamenti da enti pubblici nazionali e internazionali, nonché contratti e convenzioni da imprese private, a testimonianza di una fervente attività di trasferimento delle innovazioni e della capacità maturate all’interno del Dipartimento.
Il gruppo di microbiologia della sezione di Chimica, Microbiologia e Tecnologia (ChiMiTec) del Di3A è impegnato da numerosi anni in attività di ricerca riguardanti gli alimenti e le bevande fermentate, con particolare interesse ai microrganismi virtuosi (batteri lattici, lieviti, muffe) con spiccate attitudini tecnologiche da impiegare come colture starter nella fermentazione degli alimenti. L’esperienza di tale gruppo all’interno del progetto “BioTrak” risulta assolutamente pertinente alle tematiche dello stesso, dato che la ricerca di cui si occupa riguarda l’applicazione di tecnologie omiche per il monitoraggio della composizione quali-quantitativa del microbioma intestinale di bovini in lattazione e di bovini da carne allo scopo di correlare l’effetto della dieta con le performance tecnologiche dei derivati, monitorare i principali gruppi microbici coinvolti nei processi fermentativi e valutare la sicurezza microbiologica dei prodotti finiti.